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Lo hallé en un tubo en el mercado, tan escondido que tuvimos que procurarlo bastante. En las tiendas de Brasil, poseemos aparadores llenos de leche condensada, y muchas marcas para elegir, pero hay una marca que es la favorita. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. Comenzaremos por poner todos los elementos en un cazo salvo los fideos de chocolate. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de diez minutos, removiendo recurrentemente con una espátula para eludir que se pegue. Esta receta ha sido validada por nuestra experta culinaria brasileira Denise Browning, autora del blog culinario Easy and Delish.
Migrando do Tradicional para o Gourmet
Si deseas preparar este postre de chocolate no te pierdas la receta simple que nos muestra Rubén González, integrante de Kitchen Academy. Una elaboración simple en la que pueden participar los chefs mucho más pequeños chefs de la vivienda, ya que el amasado de las bolitas de chocolate con la masa fría les encantará. Cuenta la historio que los brigadeiros tienen que su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, personaje que se realizó popular por terminar a una revuelta comunista en Río. La leche condensada, aunque es alta en calorías y tiene mucha azúcar, es la base de muchos postres brasileiros.
Lista de Ingredientes
Hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileiros o negrinhos, un bocadito adictivo que les va a conquistar. Ten en cuenta que es necesario enfriar la pasta para lograr conformar las bolas. En realidad, hacer los brigadeiros no te va a llevar más de un 30 minutos. En el momento en que se enfrían, los brigadeiros se endurecen, de ahí que el truco radica en encontrar el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro.

Para revisar si está ya listo, deja de eliminar durante unos segundos e inclina un tanto la cazuela. Los brigadeiros tienen aspecto de trufa de chocolate, aunque su textura de caramelo y su gusto recuerdan más a los bombones. De hecho, la clave de este postre es su textura, puesto que sorprende a las personas que lo prueban por vez primera al derretirse en la boca. Los brigadeiros son un dulce brasileño popular en todo el mundo.
Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
Estos dulces brotaron a causa de la candidatura a presidente en 1945 del brigadier (brigadeiro en portugués) Eduardo Gomes. Aparentemente, los brigadeiros se vendían para recaudar fondos para apoyar la campaña. Eduardo Gomes no fue elegido presidente, pero los dulces concebidos para la campaña electoral no solo han permanecido en Brasil, sino se han popularizado en el mundo entero. Comúnmente, estos pequeños chocolates se hacen utilizando solo tres ingredientes. Así que este postre, fue improvisado usando solo leche concentrada (condensada o reducida), cacao y mantequilla. La popularidad de este chocolate brasileiro definitivamente no se limita solo al país de habla portuguesa. Este chocolate que, normalmente, se preparaba a lo largo de las fiestas de cumpleaños infantiles, se ganó un estatus exótico en la categoría de postres.
Ovo de Colher de brigadeiro gourmet como faz: A Receita Mais Fácil para a Páscoa!

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